Làm sao để phân biệt tinh bột nghệ thật và giả

Tinh bột nghệ được biết đến như là một "thần dược" cho cả sắc đẹp và sức khỏe, tuy nhiên nếu mua phải tinh bột nghệ giả thì không những không công hiệu mà còn tiền mất tật mang. Sau đây là những cách giúp chúng ta phân biệt được tinh bột nghệ thật và giả.

1. Thế nào là tinh bột nghệ thật và giả?

1.1. Tinh bột nghệ thật (nguyên chất)

Tinh bột nghệ nguyên chất được chiết xuất 100% từ củ nghệ tươi và hoạt chất quý giá trong nghệ là Curcumin chứa hàm lượng cao. Tinh bột nghệ thật sau khi trải qua quá trình tách lọc sẽ có độ tinh khiết cao, không chứa tạp chất như: Xơ, bã, tinh dầu, nhựa nghệ, chì,... Sử dụng tinh bột nghệ thật hoàn toàn không gây nóng cơ thể, vàng da, mụn nhọt hay bị buồn nôn, đau bụng,...

(Hình ảnh tinh bột nghệ nguyên chất)

1.2 Tinh bột nghệ giả

Tinh bột nghệ giả chứa hàm lượng thấp hoạt chất Curcumin và giá thành cũng thấp. Hơn nữa, tinh bột giả còn chứa các chất độc hại như vàng metanil hoặc chromate. Nếu sử dụng các chất hoá học này trong thời gian dài sẽ ảnh hưởng đến sức khoẻ.

Tinh bột nghệ giả thường được trộn thêm bột gạo, phấn bột hoặc tinh bột. Chúng không độc hại và cũng không có dinh dưỡng gì. Nguy hiểm hơn, một số sản phẩm mang tên tinh bột nghệ nhưng lại được làm giả hoàn toàn từ một loại bột khác, dùng các chất phụ gia để tạo mùi và màu sắc.

(Hình ảnh minh họa tinh bột nghệ giả và thật)

2. Cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả chính xác nhất

2.1. Phân biệt bằng cảm quan

Phân biệt bằng cảm quan dựa vào 3 tiêu chí: Màu sắc, hương vị, độ mịn. Theo đó, tinh bột nghệ nguyên chất sẽ có màu vàng tươi, mùi thơm nhẹ, vị hơi chát, tinh bột có độ tơi xốp, mịn và không bị vón cục. Tinh bột nghệ giả có màu vàng cam/vàng đục, vị đắng, bị vón cục hoặc có xơ, cặn bã.

2.2. Phân biệt bằng hóa chất

* Kiểm tra tinh bột nghệ có chứa Metanil hay không bằng axit clohidric (HCL)

Metanil là một chất thường dùng để tạo màu cho thực phẩm. Những người dùng phải chất này có thể gặp phải các triệu chứng buồn nôn, rối loạn dạ dày, nguy hiểm hơn là bị ngộ độc thực phẩm.

Để kiểm tra tinh bột nghệ có chứa Metanil hay không thì bạn hãy cho một ít axit HCL vào tinh bột nghệ rồi khuấy đều hỗn hợp. Nếu màu hồng của hỗn hợp biến mất ngay sau khi pha loãng thì đó là tinh bột thật, còn màu hồng vẫn còn thì tinh bột nghệ đó có chứa Metanil.

(Kiểm tra tinh bột nghệ có chứa Metanil không bằng hóa chất HCl)

* Kiểm tra tinh bột nghệ bằng xà phòng hoặc nước, bột giặt 

Phương pháp này dễ tìm nguyên liệu và dễ thực hiện hơn 2 phương pháp trên. Đầu tiên, bạn cho một ít xà phòng hoặc nước giặt vào tinh bột nghệ. Nếu tinh bột nghệ thật, hỗn hợp sẽ có màu đỏ bầm (vì Curcumin phản ứng với kiềm). Nếu nước chuyển thành một màu khác thì đó là tinh bột kém chất lượng và có pha lẫn tạp chất.

(Phân biệt tinh bột nghệ bằng xà phòng)

2.3. Phân biệt tinh bột nghệ bằng nước xôi để nguội

Đầu tiên, bạn cần chuẩn bị một ly nước ấm, sau đó cho một muỗng tinh bột nghệ vào ly và không khuấy đều. Để hỗn hợp nghỉ và chờ trong khoảng 20 phút rồi tiến hành kiểm tra. Nếu tinh bột nghệ lắng xuống đáy ly và nước vẫn trong suốt thì đó là tinh bột thật. Nếu nước trở nên đục vàng thì có nhiều khả năng đó là tinh bột nghệ giả.

(Phân biệt tinh bột nghệ bằng nước sôi để nguội)

2.4. Phân biệt tinh bột nghệ bằng lòng đỏ trứng gà và chanh

Đây là phương pháp được nhiều người lựa chọn. Bạn hãy trộn đều 2 nguyên liệu là tinh bột nghệ và lòng đỏ trứng gà, hỗn hợp sẽ có màu vàng cam. Kế tiếp, bạn hãy thêm một ít nước chanh vào hỗn hợp trên. Nếu hỗn hợp chuyển thành màu vàng như ban đầu thì đó là tinh bột nghệ thật, ngược lại là tinh bột nghệ giả.

(Phân biệt tinh bột nghệ bằng lòng đỏ trứng gà và chanh)

2.5. Phân biệt tinh bột nghệ dựa trên giá thành

Tinh bột nghệ giả thường có giá thành thấp hơn so với tinh bột thật. Giá tinh bột thật khoảng 400.000đ/kg, trong khi đó giá tinh bột giả chỉ trên dưới 200.000đ/kg. Tinh bột giả thường được pha trộn từ bột mì, phẩm màu nên chất lượng không thể đảm bảo. Bạn không nên ham rẻ mà mua nhầm hàng kém chất lượng gây ảnh hưởng nghiêm trọng tới sức khỏe.

2.6. Phân biệt tinh bột nghệ dựa trên mã QR, mã vạch

Các sản phẩm bán trên thị trường ngày nay đa phần đều có mã vạch. Để chắc chắn, bạn có thể kiểm tra bằng cách quét mã vạch có trên sản phẩm. Chỉ cần vài thao tác, bạn đã có thể biết được nguồn gốc xuất xứ của sản phẩm.

                               (Phân biệt bằng cách quét mã QR)                                                     (Phân biệt bằng cách quét mã vạch)

Hy vọng qua bài viết này bạn đã biết rõ hơn về cách phân biệt tinh bột nghệ thật và giả chính xác nhất để không mua phải hàng kém chất lượng. Nếu như có bất kỳ thắc mắc nào hãy liên hệ Hotline: 0945604789.